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C'erano una volta un vegano, un vegetariano e un celiaco... a cena!

Avete invitato gli amici per una cenetta in compagnia, vi siete arrovellati per cucinare ogni ben di Dio e… avete dovuto affrontare le temute frasi “Mi spiace, sono diventato vegetariano!”, “Io sono vegana” oppure “Ehm…sono celiaco”?

Tranquilli, conservate il sangue freddo e seguite i nostri consigli!

Sono infatti sempre di più le persone che adottano uno stile di vita che non comprende i derivati animali. Tra le motivazioni principali troviamo il rispetto verso l’ambiente e gli animali (nel caso di vegetariani e vegani) e le questioni legate al benessere e alla salute (celiachia e intolleranza al glutine).

Detto ciò, vediamo alcune situazioni in cui potremmo imbatterci.

A CENA CON UN VEGANO

Ricette

Se l’amica che avete appena invitato a cena vi rivela di essere diventata vegana, organizzatevi in anticipo per stupirla ed evitare imbarazzi. Non potete usare carne, pesce, uova e latte, va bene… ma qualche ricettina sfiziosa si trova sempre!

Cosa ne dite di un pasto a base di grano saraceno (ottimo anche per i celiaci) con crema di zucca e zucchine, insalata di soia e tofu e un muffin alla carota? O una bella pasta col pesto o la salsa di noci fatti in casa? E ricordatevi che con insalata di riso, pasta o farro andate sul sicuro! Non pensate poi che i dessert siano proibiti: un vegano può tranquillamente mangiare una torta al cioccolato e arance preparata con burro di soia o margarina e latte di cereali.

Per trovare qualche idea guardate qui: http://www.vegfacile.info/ricette-vegan.html

A CENA CON UN VEGETARIANO

Ricette

Rispetto alla dieta vegan, quella vegetariana ci permette più ingredienti.
Potete sostituire la carne con i legumi e sbizzarrirvi con le verdure.
Torte salate, sformati, couscous alle verdure e persino un hamburger di ceci fatto in casa!
Non ci credete? Guardate qui: http://ricette.giallozafferano.it/Hamburger-di-ceci.html

A CENA CON UN CELIACO

Il vostro amico storico ha capito finalmente cosa gli causava continui disturbi: il glutine! Quindi, quando lo invitate a cena, eliminate pane, pasta o cereali… ma basta un po’ di fantasia per trovare delle ricettine sfiziose e gustose!

Cucina

Potete offrirgli una bella pasta (gluten free, ricordatevelo) gratinata in forno, con polpette di carne trita, uova, prosciutto e mozzarella. Il segreto per amalgamare il tutto (o impanare), al posto del pangrattato, è la farina di mais. Via libera anche a grano saraceno, quinoa, amaranto.
E per i dolci? Niente paura: le ricette senza farina abbondano. Per esempio quella del pan di spagna senza glutine… preparato usando l’amido di mais! Come insegnano qui:
http://ricette.giallozafferano.it/Pan-di-Spagna-senza-glutine.html

Basta avere un po’ di inventiva e guardarsi intorno… il web offre un sacco di idee per fare contenti i vostri amici e scoprire nuovi sapori e ricette!

Guardate questo blog, per esempio: http://potsandpansfoodography.blogspot.it/ è un esempio perfetto di come si possa facilmente sperimentare un nuovo modo di cucinare usando i migliori prodotti senza glutine.

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